Belle Vue のピラミッド・オー・ノワゼット

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巷の噂を聞いて訪ねたこのお店。
この界隈にはあまり馴染みがなく、地図を片手にようやく辿り着きました。

一点の曇りなく磨き上げられたショーケースの中央で、圧倒的な存在感で立ち並んでいたのがこの三角形のチョコレートケーキ。できあがったホールケーキを3日間熟成してからカットし、ようやく店頭に並ぶという、手間と時間をかけたこだわりの一品。甘味、苦味、酸味、渋味・・・舌の上で静かに溶けるチョコの中から、いくつもの味覚がまさに氷解するがごとく次々に姿を現します。喉を潤すコーヒー、紅茶、ましてや洋酒など邪魔というもの、一対一で数学の問題に向き合うように、複雑に折り重ねられた味の構成を解き明かしてみたくなるケーキです。

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パリのお菓子 Belle Vue (ベル・ビュー)
前橋市元総社町2-12-2-103
℡:027-252-5072
営:11:00-19:00
休:木



 
さすがにすごいです・・・
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by sanzokuame | 2007-03-13 19:28 | ベツバラ


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