Baronの鶴サブレー

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「鶴舞う形の群馬県」

群馬県民には言わずと知れた上毛かるたの「つ」の札を、お菓子に変換するとこうなります。
以前焼きまんじゅうジェラートでも紹介した前橋のBaronで作られているのがこの「鶴サブレー」。
かつては同じ前橋のエーデルワイスという洋菓子店で製造されていましたが、残念ながら2年ほど前に廃業に。
18歳の時にエーデルワイスで修行していたBaronのオーナーさんが縁あってこのサブレーを受け継いだそうです。
オートメーションから、手延べの生地を一枚ずつ型で抜きオーブンで焼く製法に変わりましたが、レシピは昔のまま。
県産の小麦粉と卵にこだわり、フレッシュバターの風味が豊かなサクサクの仕上がりです。
全体的に丸みを帯びた形にデフォルメされていますが、それは間違いなく羽ばたく鶴の姿。
板倉町からか上野村からか、はたまた万座温泉からか尾瀬からか。
どこから食べるかはあなたの自由です。^^

イタリアンジェラート Baron
前橋市若宮町1-13-23
℡:027-233-6793
営:10:00-19:00
休:月曜

JR前橋駅、高崎駅構内の土産物屋でも扱われています。



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by sanzokuame | 2010-03-26 23:33 | ベツバラ


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